Mars à décembre
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Caviar d’Arménie
Traiteur de terroir
Français, arménien et monde
évènements privés et professionnels
Partout en Provence
Type d’ évènement
Notre gastronomie
Caviar d’Arménie est une Maison traiteur française et arménienne basée sur La Ciotat. Nous nous spécialisons sur les terroirs et la chasse de Provence, la pâtisserie française, et la cuisine arménienne. Tout est confectionné ou transformé de manière traditionnelle et naturelle :
- charcuterie « à l’ancienne » (saucissons, pâtés, jambons, boudins, feuilletés à la viande…)
- méchoui traditionnel de cochon de lait, porcelet ou agneau à la braise
- viande de chasse : gastronomie de terroirs de Provence
- légumes de nos terroirs (ratatouille, légumes farcis, riste d’aubergines, tian, brouillade, petits farcis…)
- pâtisserie française (Paris-brest, babas au rhum de Guyane, gâteau d’ananas caramélisé, Royal chocolat-noisette, choux à la crème…)
- autres créations spécifiques, sur demande…
Notre capacité de production s’élève à 500 personnes. Pour un évènement, nous pouvons effectuer pour vous, une réservation dans un lieu privatisé (selon saison et disponibilité). Les espaces peuvent accueillir jusqu’à 500 personnes.
Lieu de votre évènement
Bouches-du-rhone
VAR
Alpes-Maritimes
Vaucluse
Basée sur Marseille, puis sur La Ciotat, notre Maison traiteur se déplace où que vous soyez en Provence. Dans les départements des Bouches-du-Rhône, du Var, des Alpes-Maritime et du Vaucluse, la livraison, ainsi que les prestations » Méchoui « et » Buffet « ne sont pas facturées. Soutenue par nos partenaires, Caviar d’Arménie propose des prestations complémentaires : vaisselle formelle, boissons alcoolisées ou softs, équipements spécifiques, décoration intérieure ou extérieure, mobilier, musiciens, etc.
Nos valeurs
Recettes de terroir 100 % faites maison par notre cheffe franco-arménienne Hosanna. Nous offrons une cuisine raffinée, avec des produits frais de saison. La qualité et l’éthique sont nos plus grandes valeurs. Nous achetons 100% de nos produits frais fruits, légumes, viandes, fromages directement chez nos partenaires producteurs éleveurs. Enfin, nous sommes engagées dans une démarche zéro déchet. Pour vos buffets, nous utilisons de la vaisselle jetable 100 % recyclées et biodégradables, etc.
Histoire de femmes
Hosanna (la sauveuse) est votre cheffe franco-arménienne, et le coeur de la maison Caviar d’Arménie. Avec plus de 35 ans d’expérience professionnelle culinaire, le goût et la convivialité sont ses valeurs piliers retrouvées dans sa subtile cuisine. Diane est votre responsable de compte. Avec 10 ans d’expérience dans la restauration et le vin en France et à Londres, Diane est bercée par la gastronomie et le vin français depuis toujours.
En 2016, Hosanna ouvre son deuxième restaurant sur Marseille, derrière la Place Castellane. En 2020, Diane rentre à Marseille, après 4 ans passés à Londres. La demande de prestations traiteur décuple avec la crise sanitaire. Depuis 2021, nous construisons notre stratégie. En 2024, Caviar d’Arménie est domiciliée à La Ciotat.
Partageant les mêmes valeurs et travaillant main dans la main depuis 2020, l’histoire de femmes CAVIAR D’ARMÉNIE est née. Hosanna et Diane vous offre leur savoir-faire et leur passion, pour réaliser l’événement privé, ou événement d’entreprise qui vous ressemble.
Pourquoi « Caviar d’Arménie » ?
Le nom de notre Maison traiteur « Caviar d’Arménie » a plusieurs sens cachés. D’abord, l’une des spécialités de la Maison est le tarama. Certains clients viennent de Marseille ; d’autres de Cassis et La Ciotat, de Cassis, et notre Elisabeth, de Toulon !
Derrière le nom « Caviar d’Arménie », il y a Hayastan, l’Arménie. L‘Arménie et son histoire remontent à plus de 5000 ans. C’est une civilisation des plus anciennes comme l’Egypte, la Grèce, l’Iran (ex. Perse), etc. Au plus fort de sa puissance, la « Grande Arménie » s’étend de la mer Méditerranée à la mer Caspienne. La mer Caspienne est le berceau de l’esturgeon sauvage. Le nom « Caviar » est d’origine grec. Mais, le caviar d’esturgeon est d’abord élaboré par les arméniens (et les iraniens), avant d’apparaître aux banquets impériaux russes. « Caviar d’Arménie » est un clin d’œil à la richesse gastronomique du monde, à cet Art de l’humanité.